金木犀酵母 de ヴァン・ド・ルヴァン

義母マサコの黒豆、半分は珈琲煮、残りの半分はお正月に作る黒豆のヴァンショーを作る。

黒豆を赤ワイン、グローブ、オレンジ、八角、シナモンで煮たもの。

久しぶりにヴァンドルヴァンを作ることに。
これを作るために、ヴァンショーを作ったところもあり😅


残り少ない金木犀酵母から中種を作り、花までしっかり入っちゃってます🌼

残念ながら香りがしなかったのですが、それが功を奏し？邪魔にならず。元気に活躍してくれました😆👍

ナッツは、胡桃、アーモンド

ヴァンショーのシロップを加水にして。

取り忘れたグローブが、たまにガツンと歯にあたる🫢💦

口中がクローブ😆

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なるほど、金木犀🦠 いい香りだと、邪魔になることもあるのね😉

クローブって少量でも効果大だから、ガツンと当たれば確かに、口中クローブかも🤣