豆腐の塩麹漬けでマヨネーズ代用のツナサラダ★塩麹豆腐は和製チーズ的な濃厚さがありました

豆腐を清潔な布巾で包んで冷蔵庫で一晩水切り
それを塩麹漬けにすると
なんちゃってマヨネーズができます
酵素もたっぷり
ノンオイルのツナと合わせて
おかずサラダにしました

あとは、生姜たっぷりの粕汁など
前の夜に焼き肉を食べたので
今夜は、酵素たっぶり
体に優しいメニューです