サーモンのポワレ～ソース・オロール～

サーモンを皮目の方から、こんがり焼き上げ皮をパリッと中はジューシーに仕上げました。ソース・オロール(オーロラ)は、一般的なケチャップ&マヨネーズではなくて、ソース・シュプレーム(生クリーム版ホワイトソース？)にトマトソースを加えたリッチかつ爽やかな酸味のソースです。もちろんサーモンとの相性も抜群です♪