ざるそばとして戴くので、少々濃いめ、甘めに仕立てます(^^)
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うちはざるそばのつゆを鴨出汁にするので、ちょっと濃いめ甘めのつゆにします。
鴨はあくまで出汁なので少量で◎
旦那も大絶賛のつゆ。
年越しもこのそばにします♡