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手料理
- 2020/09/11
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春雨サラダ
レシピ
材料・調味料 (4人前)
作り方
- 1
- 春雨を水で戻してお好みの固さに煮る
煮えたら冷水にさらしてから水をよく切っておく
- 2
- ハム、キュウリ、人参と戻しておいたキクラゲを千切りにする
- 3
- ボールに濃口醤油、砂糖、赤酢、胡麻油を入れてよくかき混ぜる
- 4
- 1と2をボールに入れてよく和える
- 5
- 冷蔵庫で冷やしてから小鉢に盛りつけ、白ごまをふったら完成
ポイント
赤酢※の代わりに米酢などでもできます。
その場合酸味が強くなるので量を調整してください。
春雨はふやけるので少し固めに茹でると良いと思います。
※赤酢は酒粕をベースに醸造したお酢で、酸味は控えめですが味が複雑で料理に深みが出ます。
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何の変哲もない普通の味てすが、小学校4年生の時に教わりました。
おふくろと胡麻油は偉大です。
#春雨サラダ