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手料理
- 2020/12/15
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自家製ゆずぽん酢🍊
レシピ
作り方
- 1
- 酒とみりんはあわせて火にかけアルコールを飛ばし、冷ましておく。
- 2
- 柚子果汁が足りない時は、すだちやみかんなど他の柑橘類の果汁を入れるか、酢を足して醤油と同量にする。
- 3
- 煮沸消毒したビンなどに全てを合わせて1週間は涼しいところにおいておく。
- 4
- できたポン酢は昆布と鰹節をこして冷蔵庫で保存する。
ポイント
作りたてはフレッシュで酸っぱいですが、だんだんまろやかなポン酢になってきます。
私は少し甘めが好きなので上のレシピにみかん3個分の果汁を入れてます。
もぐもぐ! (90)
リスナップ (3)
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特に手入れもしていないので、トゲが刺さってキズだらけになっていました😓
果汁、醤油、昆布、鰹節、酒と味醂をあわせて2週間ほど置いたので焼酎の空瓶にうつして保存します🥰
ちなみに種は焼酎に漬けてゆず化粧水に、皮は乾燥させてお風呂にいれたりして楽しんでます(*´ ˘ `*)
#ビタミンの日(12月13日)
#柚子
#ポン酢