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- 2014/04/03
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海鮮塩炒め
レシピ
材料・調味料
作り方
- 1
- 海老は殻を剥き背腸を取って海水程度の塩水で洗っておく。
烏賊は腸を抜き外皮を剥いて開き、よく水洗いする。水気を吹き内側（内臓が入っていた方）に鹿の子包丁を入れる。
ボウルに海老、卵白、片栗粉を入れてよく揉み込んでおく。
- 2
- 人参、パプリカ、ブロッコリーを同じ大きさに切っておく。
先の海老、烏賊、と165℃の温度で油通しする。
野菜類は下茹ででも可。
烏賊は霜降りでも可、ですが海老だけは油通ししてください。
- 3
- フライパンでブロッコリー、人参、海老、烏賊、パプリカの順で炒め、油が回ったら生姜を加え紹興酒を入れます。
砂糖ひとつまみと塩で味付けし完成です。
みんなの投稿 (2)
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ちーち♡人参😍👍✨
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Yoshihisa KenKen Miyakawa から ちーち へLove is All〜♪ （笑）
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