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手料理
- 2022/01/21
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白菜の豚バラロール🌀甘酒蒸し焼き煮
レシピ
材料・調味料
作り方
- 1
- 甘酒と醤油は2：1の割合で混ぜておく。
- 2
- 白菜を食べ易い幅の縦切りにし、豚バラ肉を引っ張りながら、少し締めるように巻いていく。
- 3
- フライパンに入るのであればそのまま焼く。
入らない場合は、好きな大きさにカットしてから焼く。
焼きめがついたら面を変え焼くを繰り返し、全体に焼き色をつける。
- 4
- 全体に焼き色が付いたら、糀甘酒と醤油を混ぜ合わせたものを全体に回し掛け、蓋をして蒸し焼きにする。
しばらくすると白菜から水分が出て来て蒸し煮状態になります。煮汁に完全には浸からないので、途中で上下を返す。
- 5
- 煮汁が好みの濃さになったら、火を止め(カットして)盛り付ける。
ポイント
※豚バラ肉に下味で胡椒を振っても良いと思います。
※白菜を巻いてるので、煮汁は少し濃いと思う程度が丁度良いかと思います。
※仕上げに一味かけても美味しいです。
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まな板汚れて洗い物増えるの嫌だったから、豚バラ巻いてからカットして焼いたけど、フライパン入るなら丸ごと焼いて、焼けたらカットした方が仕上がり綺麗な気がします。
そして、写真撮った後ひと口食べたら気持ち薄い感じがしたので、残りの煮汁煮詰めて濃いめな仕上がりにしました。
甘辛仕上げなので一味が合うあう！
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