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手料理
- 2016/12/10
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肉じゃが♪
レシピ
材料・調味料 (2 人分)
作り方
- 1
- 野菜を切る。
ジャガイモは皮むいて少し大きめに乱切り。人参も皮むいて同じく大きめに乱切り。椎茸は石づきを取って1/4に切る。
こんにゃくは適当な大きさに切り、軽く塩揉みして2分くらいお湯にくぐらせよく水洗いしておく。
- 2
- 具材を煮込む。
1鍋に背脂を入れて火をかけ油がでたら
人参とジャガイモを入れて少し炒める。
こんにゃくを加えて絡めたら、出汁、酒、味醂、砂糖、を加えて20分くらい煮るて途中灰汁をとる。(電子レンジで加熱すれば5分くらいでオッケーです)
2牛肉は別で軽く炒めておく。(一緒に炒めると肉クズになってしまう)
3 20分したら濃口醤油と牛肉を加えて灰汁を取りながら5分くらい煮る。
4 煮たら具材だけ取り出してつゆを1/3くらいになるまで煮詰める。
具材を戻して少し絡めてお皿に盛りつけて完成。
みんなの投稿 (1)
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田中秀和短時間で味を出したかったんで煮込んだ後つゆを別鍋で1/3位煮詰めて具と絡めました！
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