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手料理
- 2018/04/30
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ブロッコリーの塩炒め
レシピ
作り方
- 1
- ブロッコリーは小房に分ける。鶏肉は一口大のそぎ切りにし、塩、胡椒をふりAをもみこむ。
- 2
- フライパンにごま油大さじ1、しょうがを入れて火にかけ、香りをだす。鶏肉を炒め、色が変わったらブロッコリーを加えてサッと炒め合わせる。塩をふって蓋をし、弱火で5〜6分蒸し焼きにする。
- 3
- 鶏ガラスープの素で味付けし、仕上げにごま油小さじ1をまわしかけて器に盛る。
ポイント
しおりのフライパンレシピ p34
鶏むね肉はパサつきやすいので、片栗粉でコーティングします。焼き色をつけずに炒めるとしっとり仕上がります。
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