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手料理
  • 2014/04/28
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干し野菜の焼マリネ・ねぎ味噌

レシピ
作り方
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〈干し野菜の焼マリネ〉
1〜2日干したなす・玉ねぎ・マッシュルーム・人参をグリルパンに並べ、予熱したグリルで焼き色をつける。
柿酢・塩麹・オリーブ油・黒胡椒・ドライバジルを合わせたマリネ液に野菜を浸し、冷蔵庫で味を馴染ませる。
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〈ねぎ味噌〉
細ねぎを小口切りし、胡麻油を熱した小鍋で軽く炒め、みりん・黒糖・醤油麹・赤味噌で味付けしお好みの固さまで煮詰め、七味・炒り胡麻をお好みでふる。
ポイント

どちらも冷蔵庫で3〜4日保存可能です。

みんなの投稿 (32)
連休中のチャチャッとご飯に便利な常備菜を2品作りました。
焼マリネは干し野菜を使い、マリネ液は柿酢ベースにしてみました。しょうこさんの焼マリネスナップを見て‥どうしても食べたくなり作ったので、食べ友をお願いしちゃおうかと♪前に「可愛い」と言ってくれた器のミニサイズに盛り付けましたよ(笑)♡
ねぎ味噌は、はじめて赤味噌で作りました。とりあえずはご飯のお供かな☆
わぁー♪真希さんのは干し野菜だから、本格的!旨味凝縮でおいしいだろうなー。d(((((≧▽≦))))))bいいなー。
食べ友でお招きいただけるなんて光栄です!
ありがとうございます♪(@>▽<)/
しょうこ から 真希
例のアレ♪ミニサイズもあったんですね。
やっぱたまねぎかしら(笑) 可愛くなってgoodです!
真希 から しょうこ
しょうこさん、お越し頂いてありがとうございます☆(*゚▽゚)ノ
干し野菜でマリネ作りたいとは思ってたんですけど、いい感じで背中を押していただきました(笑)(*´∀`*)
例の器、大きい子が1つにミニちゃん2つでワンセットなんですよ♡(v´∀`*)
リスナもありがとうございます*\( ˆoˆ )/*
なるほど、干し野菜でもマリネは出来るのね(o^^o)
ネギ味噌は、炊きたてご飯にぴったりね(o^^o)
干し野菜は旨味が凝縮されてて美味そうです♪(*´ω`*)
玉ねぎミニ皿も可愛いね~♪
干し野菜のマリネなんて、すっごい凝ってる~~(*^^*)
どれもみ~んなご飯がすす味噌~
真希 から くみさん
くみさん☆
干し野菜だから食感も良いし味もよく染みこむから美味しいよ♡(*^^*)
今からご飯はアカンから、舐めてガマンガマン(笑)(^ω^;)
リスナありがとうございます(*゚▽゚)ノ
真希 から Kaz.
Kaz.さん☆
焼いてからマリネ液に漬け込む事で、干し野菜もお味を吸うし、マリネ液にも野菜の旨みが移ります♪美味しいです♬(*´∀`*)
リスナありがとうございます(*゚▽゚)ノ
常備菜って、メニューがマンネリしがちだから、真希さんの参考にさせてもらおっと!
赤味噌たくさんあるので、ネギ味噌は⭐️でチェック😊✨
真希 から オオトモ
オオトモさん☆
ミニはホントは取皿なのかな‥と思いつつ、ちょこっとしたお菜を入れるのに便利でこちらも重宝してます♡( ´ ▽ ` )ノ
完全にすす味噌~です。明日には完売かも(笑)♥
リスナありがとうございます(*゚▽゚)ノ
真希 から 咲きちゃん
咲きちゃん☆
定番のは定番でホッとするんですけどね♪
赤味噌で作るとまた新鮮ですね☆
リスナありがとうございます( ´ ▽ ` )ノ
どっちも美味しそう( ›◡ु‹ )

あかんあかん…こんな時間にヨダレが…(笑)( ̄▽ ̄)
真希 から Megumi Goto
Megumiさん☆
私もごはん先にストックしちゃってて良かったと思ってます★そこにあったら確実に食べておかわりコースなので…(笑)(*´艸`*)
リスナもありがとうございます(*゚▽゚)ノ
May
わーい٩(๑‾ ꇴ ‾๑)۶ネギ味噌大好き♡
私も今度作るわ〜(๑´ڡ`๑)
干し野菜のマリネも気になる〜。。

ところで、このお皿はニンニクじゃなかったのね(>_<)
真希 から May
Mayさん☆
ねぎ味噌、いつも何か他のお料理にも‥って思ってる内にご飯と共になくなります(笑)(*´艸`*)
この器、私は蓮の葉だと思って使ってたんです♪結婚のお祝いにいただいたものなので、いいんです何でもめでたくて美味しければ(笑)(๑́•∀•๑̀)ฅテヘッ
リスナありがとうございます(*'∀'人)☆*+
aimipasta から 真希
干し野菜大活躍ー!!
焼きマリネって、響きがもう美味しそう♪
ネギ味噌もいろんなものに使えそうだね♡
真希 から aimipasta
aimiちゃん☆
焼くと風味が良くて美味しいんだな〜♥(≧∇≦)
ねぎ味噌、今朝ピザトースト風にしたら美味しかった♡(≧∇≦)/
リスナありがとう☆
さわこ から 真希
ネギ味噌で炊きたてご飯たべたいです!
真希 から さわこ
さわこさん☆
間違いないです♡(*´∀`*)
ご飯とこれだけでもご馳走です(笑)♥
リスナありがとうございます(*゚▽゚)ノ
私もネギ味噌とご飯だけでいい~(*^^*)
真希 から sakurako
sakurakoさん☆
焼おにぎりにしても美味しいですよね♥(*^^*)
リスナありがとうございます\(^o^)/
Koichiさん☆
おネギは鮮度がすぐ落ちちゃうので美味しいうちに‥と思いまして♪(*^^*)
こちらこそリスナありがとうございます( ´ ▽ ` )ノ
マリネおしゃれです(*´∀`*)
真希さん(まきさん?)も干し野菜、お好きなんですねー♡♡
勝手ながら仲間感╰(*´︶`*)╯
もぐ&リスナありがとうございました!
真希 から ♡さぁや♥
♡さぁや♥さん、こんばんは☆
真希(まき)と申します(笑)(*^^*)
私の方も勝手に親近感を持ったので♪
これからもよろしくお願いします(*゚▽゚)ノ
♡さぁや♥ から 真希
まきさんですね(o^-^o)♪
こちらこそ、どうぞよろしくお願いします★
メモメモ。
真希 から miyako
みやこさん☆
私も何かとメモ魔です(笑)(*^^*)
リスナもありがとうございます(*゚▽゚)ノ
Bちゃん から 真希
これも☆!♪( ´▽`)
真希 から Bちゃん
Bちゃん☆
間違いないので‥是非♡(≧∇≦)/
リスナありがとうございます♥
♡さぁや♥ から 真希
またまたお邪魔します。
勝手に(*´艸`)干しナスのレシピで食べ友にさせていただきました♡
真希 から ♡さぁや♥
♡さぁや♥さん☆
光栄です(*^^*)
私の方もまたお呼び立てする事があるかもです♪その時はよろしくお願いします( ´ ▽ ` )ノ
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