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手料理
- 2016/01/31
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湯種 酵母ストレート @玄米甘酒酵母
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私も湯種で仕込もう♪
元種がないのでストレート 加水85%
１次発酵４時間後パンチ→2.5倍になるまで
２次発酵２時間
220℃予熱→200℃35分焼成
甘酒の香りと甘みで美味しかった！
#パン・ピザ