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手料理
- 2020/09/21
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白飯のお供に！きのこの佃煮
レシピ
作り方
- 1
- きのこ類は食べやすい大きさに切る又はほぐす。
ゴーヤーは縦半分に割ってタネとわたをとり、5ミリ幅にスライスする。
- 2
- 鍋に醤油、味醂、酒、砂糖、千切りにした生姜を入れて火にかけ、煮たったらきのこ類を加えて中火で焦がさないように注意しながら汁気が半分以下になるまで煮詰める。
- 3
- 火からおろして、あら熱が取れたらタッパーなどに入れ冷蔵庫で1日ほど寝かす。
ポイント
・きのこはお好きなものを使ってください。
・煮詰める時に焦がさないように気をつけて下さい。
・味の濃さは煮詰める度合いでお好みに調節して下さい。
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炊きたての新米にのせてご飯と頬張れば最高の幸せです。
醤油、味醂、酒、砂糖だけで煮たシンプルな佃煮です。余計なものが入っていないので素材の風味が損なわれません。
今回は冷蔵庫にあった苦瓜を夏の名残に一緒に煮てみました。苦味が良いアクセントになります😊
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