黒豆味噌、初チャレンジ

生徒さんに、黒豆味噌に興味があると言われて、気になったので、作ってみました。

黒豆1kg
糀1.3kg
塩360g
種水240g(260g)
計4.22kg
圧力鍋で、加圧8分、蒸し。
黒豆の浸水は、ひと晩
4kgには足りなくて3800g位だった。
種水は蒸し水。

ジップロック仕込みにも抵抗なくなってきたな。。。
美味しく出来るといいなー。

まっちさん
節目投稿ですね✨
おめでとうございます㊗️

黒豆ですかぁ
出来上がりが楽しみですね〜♬

500投稿目おめでとうございます🤗🎉✨🎉✨🎉✨🎉✨🎉✨

まっちちゃんの、これからの発酵生活も楽しみにしてます( ¨̮ )︎︎❤︎︎

黒味噌？？
今から、これが発酵していくのかな？

美味しく出来ると思う(//▽//)
まっちちゃん、いつも愛情持って接してるから(｡•ᴗ•｡)♡

伝わるんだね( ́•ૢ⌔•ૢ ̀)♡

これからも宜しくね( ´͈ ᵕ `͈ )♡⃛ೄ

かずさん、ありがとうございます！
黒豆、とっても栄養価の高そうなコクのあるお味噌が出来そうなイメージです。
兵庫県は丹波が黒豆の産地なので、たまに黒豆味噌って見かけるんです。
今年は生徒さんが来てくれるので、お味噌仕込みまくりで楽しいです💖
コメント、どうもありがとうです(#^^#)

桜央里ちゃん、ありがとう！
桜央里ちゃんの半分にも満たないけど、マイペースながら続けていきたいな☆
黒豆で作ったお味噌、これから発酵していくよ。
コクの有るお味噌が出来るそうなので、完成が楽しみだな♡

こちらこそ、いつも仲良くしてくれてありがとう(#^^#)

まっちさん😊こんにちは💕
500投稿おめでとうございます🎊🎉㊗️
黒豆のお味噌なんですね💕
なんか贅沢✨✨
出来上がりが楽しみですね💕

これからも、まっちさんの菌活楽しみにしています🤗

ゆっかさん、コメントありがとうございます！
いろんなお豆でお味噌作るのが楽しいので、いろいろ試したみたい気がしています。
次は小豆でお味噌、かな??
面白いお味噌見つけたら、ぜひ教えてください。
菌活、気持ちのおもむくままに楽しみます(#^^#)
いつもありがとう💖

500投稿おめでとうございます♪ヽ(´▽｀)/
黒豆で作ると黒みそ？になるんですか？
普通のお味噌より身体に良さそう😆
出来上がりたのしみですね🎶

みったんさん、どうもー(^o^)
黒味噌ってなんだ？
でも黒豆味噌の事、黒味噌って呼ぶ人いそう〜
たぶん茶色のお味噌になると思うんだけどなー。
そうそう、身体に良さそうだよね☆
お祝いのコメント、ありがとうございます💖

まっちさん、500投稿おめでとうございます‼️🎊✨💐💐💐💐💐
黒豆でお味噌なんて新しい！ どんなお味噌になるのか楽しみですねー😆

まちまちこさん、おはようございますm(_ _)m
兵庫県は丹波が黒豆の産地なので、たまに黒豆のお味噌って見かけます。
コストはかかるけど、とっても身体に良さそうだし、いろんなお味噌に興味があるので、チャレンジしてみましたよー♬
お味噌にした方が栄養の吸収もUPするので、コストも無駄にはならないはずです✨✨
お祝いコメント、どうもありがとうございます(#^^#)

まっちさん、500投稿おめでとうございます✨

丹波の黒豆のお味噌なんてとっても贅沢で美味しいそうですね😋💕
このままジップロックでできるんですね😳
出来上がりが楽しみです💓

カタツムリさん、こんばんは！

ジップロック仕込みにも、抵抗がなくなってきました。
いろんな種類の熟成中のお味噌を並べて楽しんでいます。
その日の気分で、いろんなお味噌料理を楽しむのが目標です✨✨
味噌レパートリーも増やせたら嬉しいな。。。
おすすめのお料理見つけたら教えて下さいねヾ(｡>﹏<｡)ﾉﾞ✧*。
コメント&お祝い、どうもありがとうございます。

500投稿✨
おめでとうございます🎉🎉🎉
黒豆のお味噌✨
仕上がりが楽しみですね✨

みきおさん、こんにちはー☆
黒豆でのお味噌作りは初めてなんです！
生徒さんに興味があると言われて、これは一度試しておかなければっ、、、という事でチャレンジしてみました。
作り方は、普通のお味噌と同じなので、別に難しい所はないのですが、黒豆を水で戻した時に、紫の水がたくさんできたので、スープやご飯を炊くのに使いまくりました😁
お祝いコメント、どうもありがとうございます💖