ハマチ（の幼魚）の刺身

ハマチの幼魚を、当地ではツバスとよびます。
５０センチオーバーの大きなのが、スーパーで一尾398円で売ってたのを買っちゃいました。
三枚におろして、一部は切り身にして塩麴に漬け、残りは刺身にしました。
厚めに切ったので、食べ応えがあって美味いです。