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手料理
- 2015/01/09
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八幡巻き＆お煮しめです。甘辛鶏肉をあっさりお野菜と共に。ほっ♪♪とする、馴染みのお味です☆
レシピ
材料・調味料
- 【八幡巻き】
- 鶏もも肉を半分に切る
- １枚分
- 牛蒡を１cm角の棒状に切る
- 10cm分
- 人参を１cm角の棒状に切る
- 10cm分
- (下煮用)醤油 みりん
- 各大１
- サラダ油
- 小１
- ＊醤油
- 大３
- ＊酒 砂糖
- 各大２
- ＊みりん
- 大１
- ＊水
- 200CC
- 【お煮しめ】
- 人参をねじり梅に切る
- 半分本分
- 里芋を一口小に切り下茹でする
- ３個位
- 筍の穂先水煮を一口小に切る
- １個分
- 蓮根を１cmの半月切り
- 10cm分
- 椎茸 絹さや
- 各５枚
- ☆酒
- 大３
- ☆醤油 みりん
- 各大２
- ☆砂糖
- 大１
作り方
- 1
- 八幡:牛蒡と人参を下煮用で15分位柔く煮、そのまま冷ます。鶏肉は薄く開き、余分な脂肪や塊を取る。牛蒡・人参を巻きタコ糸で縛る。
- 2
- 鍋に油、強火で表面を焼く。余分な脂を拭き、＊を入れ中火、蓋をし15分煮る。強火でタレを煮詰め、絡めたらそのまま冷ます☆
- 3
- 煮〆:鍋中火、＊と里芋・椎茸・絹さや以外を入れ10分、里芋を入れ５分位煮る。柔くなれば残りを入れ、２分、火を止めそのまま冷ます☆
ポイント
＊鶏肉に巻くタコ糸は、しっかりきつめに巻いてね。あと、しっかり冷ましてから切ると、崩れずきれいに出来ます☆
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今年もよろしくお願いします(o^^o)
とても可愛くおめかししたお煮しめで、美味しそうですね(o^^o)
私も今年こそ、くみさん♪みたいに、美味しいパンが焼けるようになりたいっ！！のが、目標ですw☆