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手料理
- 2024/04/15
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ウチの定番 牛ブロックの肉じゃが〜春野菜で🌸
レシピ
材料・調味料 (6人分)
作り方
- 1
- 牛肉は3cm角に切り、◇を加えて弱火で1時間位コトコト煮る。
- 2
- 糸こんにゃくは熱湯で茹でアク抜きする。
人参は乱切り、じゃがいもは皮をむいて大きめに切り、玉ねぎは芯を付けたまま縦6等分に切る。
スナップえんどうはレンジ加熱する。
- 3
- ①の牛肉だけ取り出し、茹で汁に糸こんにゃく・人参を加えて蓋をしっかりし、弱中火で10分煮る。
- 4
- じゃがいもを加え更に10分、☆・玉ねぎを加えて更に10分、★を加え牛肉を戻して20分煮る。（蓋はずっとしっかり閉めながら煮る。）
- 5
- そのまま20分置いて味を染み込ませ、器に盛ってスナップえんどうを加える。
ポイント
＊蓋がしっかり閉まる大きめの鍋で煮るレシピです。
＊しょうゆは材料と水分合わせて400gに対して大さじ1の割合で、糀甘酒はしょうゆの3倍準備します。煮てるうちに水分が減るので出来上がりは塩分0.8〜1.0％位になると思います。
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ウチの定番は食べ応えある牛ブロック〜
いつもはお酒と砂糖とかで作るのを糀甘酒で作りました〜
煮汁が濁ってコクがある感じに出来た✨
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