米粉の蒸しパン(苺ジャムバージョン)

ドーナツクレープパンケーキ

レシピ

材料・調味料 (4 人分)

米粉: 100ｇ

上白糖もしくは甜菜糖: 40ｇ

ベーキングパウダー: 小さじ1/2

重曹: 小さじ1/4

豆乳もしくは牛乳: 85ｇ

菜種油もしくはサラダ油: 15ｇ

苺ジャム: 大さじ1か2程

プリン型: 4カップか5カップ

グラシンカップ: 4カップか5カップ

作り方

1: ボウルに粉類を入れて泡立て器で混ぜる。

2: 豆乳もしくは牛乳を加え、ゴムベラに変えて
よく混ぜる。(水分を入れたら急ぎで)

3: 更に油を加え、それからジャムを加え
全体が均一になるまで
よく混ぜる。

4: 生地を持ち上げた時にリボン状になめらかに
落ちるくらいを目安に。

5: グラシンカップを敷いたプリン型に生地を
等分して入れる。(今回はプリン型がなくて
紙マフィン型に直接入れてます)

6: フライパンを蒸し器代わりに作る時は
プリン型が必要です。蒸し器の場合は
布巾かキッチンペーパーを敷くと
水が入ってこないので
紙マフィン型でもいけます。

7: フライパンの場合フライパンに1cm程の
水を張り1度沸騰させて火を止めた所に
プリン型を並べて、蓋をして再び火をつける。
グラグラ沸騰したら中火にして約10分～15分。
途中、湯が少なくなったら、蓋を少しずらして
お湯をそそぐ。

8: 蓋をずらして入れる水分は水ではなくお湯で。
蓋を開けてしまうと温度が下がるので注意を。
慣れるまでは、竹串か箸を刺してみて
生地がついてこないか確認して下さい。
蒸し時間は調節してみて下さい。

9: 今回は蒸し器でしたがだいたい15分くらいの
蒸し時間でした。生地の調節も最初は様子を
見ながら
豆乳もしくは牛乳を足して下さい。

10: 砂糖は上白糖を使用すると綺麗な白色ですが
今回は甜菜糖を使用しています。

ポイント

フライパンの場合追加する水分は必ずお湯で。
瞬間湯沸かし器か、やかんで同時に沸かして
おくといいです。
すぐに食べない場合は乾燥しないように
ポリ袋などにふんわりと入れて保存を。
食べる時は１個ずつラップに包み、1個に
つき、10秒ほど、電子レンジで加熱すると
さらに美味しく食べれます。
だいたい口径7.5cmのプリン型で
4個分くらいです。