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低温でとったカツオだし、寝かせたカツオだし、そして最後に削りたてのカツオ節で追い鰹〜(๑´ڡ`๑)
もぉ〜٩̋(๑˃́ꇴ˂̀๑)ってくらいカツオが効いて、身体に沁みる。
はぁ〜和食って素晴らしい♡
醤油のかえしはキリッとした生醤油でカツオ出汁のパンチに負けない旨味と強さがありますね((* ´艸｀))