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手料理
- 2014/06/14
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ブラマンジェ*苺ソース
レシピ
材料・調味料
作り方
- 0
- 苺ソースの準備。
苺をスライスして(輪切りの方向に)、砂糖、ワインをからめ、置いておく。
- 1
- 型を濡らしておく。必ず！
コーンスターチ、砂糖、牛乳の順に鍋にいれ、グルグル～コーンスターチを溶かしておく。
火にかけ、しゃもじ等で鍋底から混ぜる。
- 2
- ある程度あたたまってくると、いきなり固まってくるので、急いで！まぜまぜ！
混ぜていると鍋底がツルツル？してくるので
あれ？っと思ったら火から下ろす。
混ぜながら余熱で仕上げ、エッセンスを加え、
急いで型へ！(←ここ重要！)
火をとめるタイミングで固さが決まります
熱で固まっているので、ここは急いで！
- 3
- 冷している間に、苺ソース仕上げ、
濾して、あればレモン汁を。(加熱は必要なし)
ポイント
弱火のほうが、なめらかに仕上がります。
エッセンスは省かないでね(*^_^*)
分量も割合で覚えると、好きな量で作れます。
型はゼリー型でもいいし、お弁当箱のようなものに流して切り分けてもいいです、固さがあるので。
もぐもぐ! (261)
リスナップ (29)
いま人気のレシピと料理写真
ずっと以前に、よく作っていたレシピで。
我が家は、だれも牛乳が飲めず…いつも
料理用に買った牛乳が余ってしまって…
半端な量の牛乳でよく作っていました。
分量も割合で覚えると、好きな量で作れますﾖ
とっても美味しそうだから、少し痩せた時のご褒美用に🌟入れておきま〜す✧*｡٩(ˊωˋ*)و✧*｡
美味しそう〜❗️
コーンスターチで固めるだけなので
簡単ですよ～(*^_^*)
作りおきしたのを食べたら、ちょっと
固かったです。20年前のレシピなので…作るときはコーンスターチを減らしてみてくださいね(^_-)
火から下ろすのが遅かったかな～
ソースは、お好きな果物で(^_-)
そろそろ苺も終わりかな～と、思い出して作ってみました。次に作るときは、キウィソースかな(*^O^*)
そろそろ冷たいおやつもいいですね。
ムシムシ暑かったけど、最近は毎日雨で
肌寒いくらいで、ちょっと迷ってました～
そろそろ苺も終わりかな。
もう一回くらい、千尋さんのフルーツサンド作らなきゃ！と思っています