砂肝のピリ辛炒め

・砂肝はなるべく細かく切ります。細かいほうが美味しいです。

・先に下茹ですることで火の通りもよく、臭みやアクも気にせず調理できます。下茹でオススメです。

・内蔵系が苦手な人は炒める時に砂肝と一緒にお酒を少し入れて炒めるといいかも。

・作ってすぐに食べても美味しいのですが、作り置きしておいて、冷蔵庫に入れておくと砂肝に味が馴染んで美味しくなります。味、しみしみ〜