餃子リメイク:餃子と豆腐のピリ辛鍋

先日の餃子パーティーの余り物。餃子を半分に切ってモヤシと韮醤油、コチュジャン、ダシダ、ニンニクを混ぜ、水をいれてグツグツ。豆腐を崩しながら入れて、唐辛子、小エビ、ネギを散らして、スンドゥブ風餃子鍋。餃子の出汁に、韮醤油の出汁に、小エビの出汁に、牛のダシダが合わさって、ニンニクのきいた濃厚複雑な出汁感。出汁文化の関西人としては、うんめぇ～！ってなりました。残り物も悪くない‼️