春の和食

20160417夕食。筍ご飯は鶏胸肉と油揚げ入り。分とく山の野崎さんレシピなので、筍の食感がポリポリ。ホタルイカとわかめと青ネギのヌタ。筍のアク抜きに必要な大根汁を手に入れるためできた大根おろしで、シラスおろし。北海道産の北寄貝の刺身。北陸出張土産の河内屋ののどぐろ蒲鉾。お吸い物は河内屋の春蒲鉾と筍。