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手料理
- 2020/07/02
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ナスに鶏ミンチをはさんだボリュームたっぷりなメニュー。
レシピ
材料・調味料 (2人分)
作り方
- 0
- ナスを5㍉幅にスライスし、塩水に5分ほどつけてあくをぬく。
- 1
- 椎茸はみじん切りにし、ボールに片栗粉と塩コショウ、鶏ミンチと混ぜ合わせる。
- 2
- ナスの水気をキッチンペーパーで拭き取り、片面に片栗粉をまぶす。
- 3
- かたくり粉の面に、2の鶏ミンチをのせて、もう一枚のナスではさむ。オリーブオイルを引いたフライパンで両面焼いていく。
- 4
- 焼き目がついたら☆の調味料を回しかけて、１煮立ちさせたら出来上がり。
ポイント
ナスの表面に片栗粉をまぶすことで、ミンチがくっつきやすくなり型崩れを防ぎます。
ナスは油との相性がよくしっかり炒めることで美味しく仕上がります。
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