江戸時代のレシピ　鶉卵（うずらたまご）

大好物のうずらの卵かと思ったら卵は普通で肉がうずらだった。
江戸時代はいろんな小鳥食べてたのね。ヒバリとか食べるところちょっとしかなさそう💧
うずらも他の小鳥も手に入らないので普通の鶏で代用。うずら肉のイメージだともも肉の方が良かったけどダイエットってことでササミで。

姫糊は見たことも聞いたこともないので、ふえきのりの粘度をイメージしながら。

味がついてないので葛あんにした。