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手料理
- 2021/06/01
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チキンビリヤニ…風(笑)
レシピ
作り方
- 1
- 初ビリヤニの覚え書き
ビリヤニ風です( *´艸｀)
鶏もも肉250gを
↓に漬け込んでおく
・ヨーグルト75g
・ターメリック 小匙４分の
・レッドペッパー小匙４分の１
・コリアンダー小匙１
・パプリカパウダー小匙半
・バーブソルト小匙半
・チューブにんにく大匙半
・ジンジャーパウダー大匙半
・塩レモン小匙半
- 2
水700mlに↓●をいれたものに
パスマティライス１合を入れて
強火で３分、
沸騰したら弱火にし
蓋をして５分湯がいて
ザルに取っておく。
●無塩バター5g
●ハーブソルト小匙半
●シナモンスティック４分の１
●ローリエ 小さいもの１枚
●カルダモン ２粒
●ブラックペッパーホール 小匙４分の１
●クミンシード小匙４分の１
●サフランなくてターメリック小匙４分の１
- 3
- 鍋に鶏肉１、米２、
鶏肉１、米２と重ね、、
パクチー嫌いなので、
パセリの葉っぱと、
業務スーパーの冷食の
オニオンフライをのせ、
蓋をして強火で５分、
弱火にして25分で完成。
ポイント
米がもう少しパラッとなるために、
最初の重ねた１、２で
数分強火で火を入れてから
更に重ねて火をいれた方がいい様な
気がしました。
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カリッと焦げ目がたまりません。
めちゃ美味しそうです🤤食べたい。
ビリヤニ初心者で、何が正解か
まだよくわかってません( *´艸｀)