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手料理
  • 2014/08/09
  • 2,782

冷やしラーメン かつお風味

レシピ
材料・調味料 (1 人分)
300cc
ヤマサつゆ
大さじ1.5
砂糖
小さじ1/2
中華うまみペースト
小さじ1/2
ごま油
小さじ1/2~1
小さじ1
中華麺ひやむぎなど
1人分
煮玉子チャーシューメンマ
適量
大葉の千切り
2枚分
白ごま
少々
砕いた氷
1/2 カップ
作り方
1

麺を茹でて水で洗ってざるに上げ冷まします。中華麺はできれば、縮れていないもの、なければ細めのカッペリーニや冷麦で美味しくできます。
2
鍋に水を入れてヤマサつゆ他調味料を入れて、煮立てます。砂糖が溶けたら、火を止めて、冷まします。
3
器に麺を入れて、トッピングの具材を置き、冷めたダシをかけます。氷を入れて、千切りにした大葉と胡麻を、仕上げにのせて完成です。

ポイント

中華うまみペーストがなければ、顆粒鶏ガラスープ、ビーフブイヨンなどで、代用できます。
煮玉子は、半熟より少し火が通った方が冷たいラーメンにはマッチします。

海外でスパゲッティーを使う時は、重曹を入れて一緒に茹でると中華麺のように仕上がります。

エリンギで作ったなんちゃってメンマを使用しています。

みんなの投稿 (4)
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こんばんは!SnapDishキャンペーン事務局です。このたびはSnapDishとヤマサさんのコラボキャンペーン「冷やし麺グランプリ2014」にご参加いただきありがとうございました!厳正な審査の結果、本投稿が【みんなに人気の料理写真&レシピ賞】受賞となられましたのでご連絡差し上げます。おめでとうございます!(※キャンペーン規約に記載の通り、SnapDishからのご連絡は、ヤマサ様サイトでの発表から1週間程度をいただいております。ご心配をいただいてしまったようで申し訳ございません・・・!何卒ご了承をいただければ幸いです。)
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