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手料理
- 2015/12/06
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映画観て食べたくなったビーフステーキ！
レシピ
材料・調味料 (1 人分)
作り方
- 1
- まず玉ねぎをすりおろし、ステーキ肉をつけ込んでラップします。そのまま常温で1時間おきます。
- 2
- 漬け込みのめどが立ったら付け合せの準備から入ります。エリンギを一口大にカット。カボチャをスライスにして形を整えます。ジャガイモは水洗いします。（皮はそのまま！）
- 3
- タマネギからステーキ肉を取り出して玉ねぎを取り除いて水気を良く拭き取ります。（このときに玉ねぎは残しておいてください！）
- 4
- 肉の水気を切る間に、ジャガイモを濡らしてクッキングペーパーでくるみ、ふんわりトラップして500Wで5分チンします。
- 5
- フライパンをキンキンに熱し、白い煙が出てきたら牛脂を投入します。脂がいきわたったら、ステーキ肉を投入します。絶対に動かさずに、肉汁が浮いてくるのを待ちます。
- 6
- 肉汁が浮いてきたらひっくり返し、ワインを加えてフランベします。10秒焼いたら、フライパンから取り出してラップに包んで2分置きます。
- 7
- 肉を包むのと合わせ、カボチャ・エリンギを別のフライパンで焼きます。
- 8
- ジャガイモに十字を切れ目を入れ、少し押し広げたらバターを乗せて2分オーブントースターで焼きます。
- 9
- 肉を焼いた皿で醤油・酒・みりん・水とおろしタマネギを加えて煮立たせます。
- 10
- ジャガイモが焼けたころが目安です。すべて更に盛り付け、ソースをかけていただきます！
みんなの投稿 (1)
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nasgasbakドキュメンタリー映画「ステーキレボリューション」を観て無性にステーキが食べたくなってしまいました！安いお肉でも十分おいしい♪
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