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参考にしたレシピ
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辛味大根、本わさびで。
250gと小さめのチェリバレー種のフィレだったので、気をつけたけど、
うーんそれでも若干加熱時間が長すぎたか。
鴨胸肉の低温調理は本当に繊細。経験値が一番のレシピ。

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