Spaghetti alla Puttanesca プッタネスカ　 あるもんで　娼婦風スパゲッティ

完成されていて工夫の余地がないクラシックレシピだが、
バジリコやイタパセではなく、にんにく、アンチョビ、カッペリ、オリーヴをオイル炒め煮する時に、ドライタイム、オレガノ　仕上げににフレッシュを加えた。
カッペリは酢漬けにしろ塩漬けにしろ一度洗って乱切りする。オリーヴも適当に刻む。
アンチョビ多く入れるのでパスタ茹で湯は塩なし。スパゲッティは、アルチェネロの有機デュラム全粒粉とレンズ豆を練り込んだもの。ブレンドしてみた。
煮込まなくても美味しいmuttiのトマト缶。小さいサイズ。
家にあるものだけで作るのがセオリーなので入れられなかったが、完熟オリーヴ（ブラックオリーヴ）は必須だったかも。若積みのグリーンよりも熱を通すとコクが出る。
仕上げオイルに、オリーブの力強さを感じる味わい　ALBERTO のオリーブオイル。

※ケイパーとオリーヴは1瓶、1缶、豪快に使い切る。アンチョビフィレは1人前につき３切れ。トマト缶ではなくフレッシュでもよいが控えめに。

#イタリア料理　#ナポリ料理　 #スパゲティ #オイルソース #トマトソース　#パスタ　

美味しそう🤤🤤🤤🤤❤️❤️❤️

熟成したケイパーとアンチョビが美味しいです‼️ありがとう♬