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手料理
- 2018/12/18
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牛すじと蒟蒻の甘酒煮
レシピ
材料・調味料
作り方
- 1
- 牛すじは軽く下ゆでし、ひとくち大に切ります。
- 2
- 蒟蒻はひとくち大の角切りにして、アク抜きします。
- 3
- 鍋にごま油を熱し、牛すじと蒟蒻を炒め、水と甘酒を加えて沸騰させます。
味噌とコチュジャンをとき入れ、中火で煮ます。
- 4
- 煮汁がなくなるまで煮つめます。
器に盛り付け、小口切りしたみょうがと万能ねぎをのせ、ごまをふります。
ポイント
甘酒の自然なあまさが煮ものにぴったりです。
牛すじはまとめて下ゆでしておくと便利。
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