豚ロースのコンフィマスタードソース

ソミュールに漬けて味を入れた後ラード、オリーブオイルをニンニクなどで香り付けた中で65℃でゆっくり火を入れて
から脂身をフライパンで弱火で焼き全体も綺麗な焼き色に‼
付け合わせはキャベツの蒸し煮とジャガイモのコンフィです。