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酒に漬けて火を通し過ぎず、薄く削ぎ切りする事で安いお肉も柔らかく食べられます。
ソースはわさびソースです。
お肉を焼いたフライパンの油を軽く拭き取り、醤油・みりん・酒・たっぷりわさびを煮詰めただけ。
付け合わせは
大根サラダ
コンソメ風味こふきいも
アスパラとエリンギのレモン醤油炒め