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手料理
- 2015/03/09
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桜餅
レシピ
作り方
- 1
- 材料を測る。
桜の葉を水に入れて塩抜きする。
→塩抜きできたら、キッチンペーパーなどで水分をふく。
- 2
- 耐熱ボウルのなかに
砂糖、食紅、お湯をいれて混ぜる。
道明寺粉を入れて混ぜる。
レンジ500w3分→混ぜる→さらに3分。
レンジから出して10分程蒸らす。
この間に、あんを等分にしてまるめておく。
- 3
- 粗熱が取れたら、手に塩水をつけてお餅を形成して行く。
餃子の皮のように広げていくと包みやすいです。
最後は俵型に形成して葉で包む。
食紅はほんのりピンクになるくらいに調節してください。
入れすぎると可愛くないお餅になります。
ポイント
レンジにかける時間で硬さが変わるので気をつけて下さい。
お好みの硬さを時間で調節してください。
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上手にできます。
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