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手料理
- 2013/07/05
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鮭と温野菜のマヨ和えサラダ
レシピ
材料・調味料
作り方
- 1
- 鮭を一口大に切り、骨を取る
- 2
- 小麦粉をまぶして、フライパンで焼く。
- 3
- ブロッコリー、アスパラガスを切る。
- 4
- 別のお皿を用意し、調味料を混ぜてソースを作っておく。
- 5
- さっきのお皿に焼けた鮭を入れて、ソースと和える。
- 6
- 鮭をどけたフライパンにブロッコリー、アスパラガス、ほぐした舞茸を入れて少し炒めた後、水を少し入れて蓋をし、蒸し焼きにする。
- 7
- 野菜に火が通ったら、強火にして水分を飛ばす。
- 8
- 火を止めてソースと和えた鮭をフライパンに戻し混ぜる。
- 9
- お皿にレタスを敷いて、その上に具を盛りつけ、パセリをちらして完成♪
ポイント
鮭に酒を回しかけると生臭さがなくなるそうです。
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