今日の賄い 時鮭のカマ焼きとクロマグロの塩焼き

8/13 今日は新メニューの試作のために焼いた時鮭のカマ焼きとクロマグロの塩焼き。ただ焼いただけの賄いですが、素材の旨さを知るために焼いたもの。

特に、時鮭は今が一番脂が乗っていて皮までよく焼き食べました。

また、生でもいけますクロマグロですが、脂が強く血合い付きなので刺身では敬遠されがち…

それを塩振り焼いて食む！

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