• お気に入り
  • 204もぐもぐ!
  • 13リスナップ
手料理
  • 2014/03/19
  • 4,911

分葱とイカのぬた

レシピ
材料・調味料
わけぎ
お好みの分量
イカ
一杯
a白味噌
abc同量
b米酢
c味醂
好みで砂糖辛子ゴマをプラス
作り方
0
わけぎを茹でる→私は蓋付きのフライパンには少量の水を加え、さっと蒸し煮です。
歯ごたえが残る程度にさっと茹でる。
イカを茹でる→硬くならないようさっと火を通す。
1
茹でたわけぎは色が悪くならないよう、私は巻きすを使って水分をきり、残りの水分を飛ばすために、まな板に広げてます。
2
abcを1:1:1の割合で合わせ、酢味噌を作り、そこにわけぎとイカを入れて和えたら出来上がり!
ポイント

酢味噌の分量は人それぞれお好みだと思うので調整下さい。
私はいちいち計量するのが苦手なので、いつも味噌、酢、味醂を同量入れ、味噌を心持ち多めに入れたぐらいの味付けです。
甘めがお好きな方はお砂糖を少しプラスしてください。
味噌は本来白味噌ですが、うちは自家製味噌を使用してます。赤味噌などの熟成したものでなければ使えると思います。

みんなの投稿 (14)
昨日実家からワサッとわけぎの束を貰い、早速ぬたにしました(*^^*)

子どもの頃はすっぱいの?甘いの?からいの?どっちなの!?みたいなこの手の食べ物は苦手でしたが、いつの頃からか美味しいと感じるように…

ネギのシャキシャキとした食感が美味しかったです。
残念ながら、うちのお子ちゃまらは、『これいや~!』と食べませんでした(--;)→君たちもいつかこれをウマイと思う日が来るのさ!と思いながら、
大人だけで美味しく頂きました(*´∇`*)
美味しそう。器もいいですね。
片口の鼠の器がとても素敵です。
sakurako から motto
mottomatuさん、リスナもありがとうございます(*^^*)

この一品で一杯は呑めても、ご飯の副菜にちょっとプラスする程度のものなんですが…
一応旬のもの。葱と玉ねぎの雑種だけあって、ちょうど甘味が増して美味しい時期なので、のせてみました(^ー^)

器まで見て頂け、嬉しいです(*^^*)
sakurako から hisoka7
ありがとうございます(*^^*)
se-jiさんも器がお好きでしたよね~(*´∇`*)

これは信楽焼のものですが、片口に凝って、しばらく片口の器を集めてた時期がありました!
motto から sakurako
わざわざのリコメありがとうございます。
子供の時、ワケギは食べる物でないと思っていましたが、今となっては大好きです。季節を感じてメチャ美味しいよね。

京都だと信楽が近くていいですね。昔はよく信楽焼を買いに行きました。
これで、一杯いきたいですね〜(#^.^#)
酔い良い♪( ´▽`)
器も素敵(≧∇≦)
おはようございます(o^^o)
私、ぬた、大好き*\(^o^)/*
いかも美味しいし、しめ鯖のぬたも大好きなんですよ〜💕美味しそう💕
sakurako から yucca@
yuccaさん、コメにリスナもありがとう~(*^^*)

美味しいんだけどねぇ、子どもらは『オェ~!』とか言ってるし…( ̄▽ ̄;)
お子ちゃまには、まだまだこれの旨さがわからんようです!( ̄^ ̄)

わけぎのスッゴい束を母から新聞に包んで、はい!なんて渡されたんだけど、
これが素敵な男性から貰うバラの花束なら…なんて妄想しながら、わけぎのネギ束抱えてました(;゜∇゜)

相当あったから、この器にはこそっと盛り付けましたが、バックにはもっともっとあります~(^^;
sakurako から くみさん
くみさん、リスナもありがとうございます(*^^*)

しめ鯖のぬた!やったことないです(@_@)
貝類やお揚げさんとか麩はよく聞きますが、
それは美味しいかも~!!(*´∇`*)

やってみます~(^o^)/
sakurakoさん、はじめまして(*^^*)

ぬた、とっても美味しそうですね❗️
私は子供の頃から好物です😁
ただ主人がダメなので、我が家の食卓には登場しません😭

器もすごく素敵ですね✨✨✨

リスナップありがとうございました♡
sakurako から Noriko
のりこさん、おはようございます(*^^*)

コメありがとうございます。

ぬたが小さい頃からお好きだったんですか!?( ; ゜Д゜)
何でも食べる偉い子だったんですね!
私は苦手でした(((^_^;)
いつからか美味しく食べれるようになり、自分でも作るようになりました(*^^*)
あぁ~あたしイカぬたは食べたことなぃ!!
実家でもたこだったもん♪
わぁ~食べたい②(*´∇`*)♡(笑)
sakurako から ♡tama♡
たまさん、タコでもやります!(*^^*)
でも、タコよりイカの方がお安いんで、イカ~(^.^)
あ~、ケチ臭い( ̄▽ ̄;)
もぐもぐ! (204)
リスナップ (13)