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手料理
- 2020/01/12
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カラスミ（ボッタルガ）のパスタで休日ランチ♪
レシピ
材料・調味料
作り方
- 1
- ① フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れておく。
すりおろしたカラスミとチーズをボールに合わせておく。盛り付けように、そのうちの大さじ2ほどとりわけておく。
- 2
- ② パスタを、塩をしっかり入れたたっぷりのお湯で表示時間通りに茹でる。
- 3
- ③ パスタが茹であがる直前にフライパンを火にかける。
にんにくの香りが立ったらすぐにパスタの茹で汁50ー60ccをいれ、強火にしてソースを乳化させ、さらに茹であがったパスタを加えてさっと混ぜ、火を止める。
カラスミとチーズを加えてざっと混ぜる。
- 4
- ④ 温めた皿に盛り付け、とりわけておいたカラスミとチーズ、香草を振り、熱々のうちにいただく。
ポイント
味付けはカラスミとチーズの塩分で。
パスタのみなので、パルミジャーノレッジャーノを加えて、こってりめの味付けに仕上げています。
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saika☆#お昼ご飯 #簡単料理 #スパゲティ #オイルソース #イタリア料理
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