超簡単な春の1品、菜の花、ちりめんじゃこと松の実の炒め煮

ちりめんじゃこの塩味のみで調味料も必要なし。春野菜には解毒作用がある。アルカロイドやグルコシノレートという成分が含まれ、腎臓や肝臓での解毒に良いと言われています。独特の苦味があるのはこのためです。特にアブラナ科の野菜に多いようです。しかしこれらの成分はその野菜を食べにくる動物等から身を守るための毒でもある。私達人が食べる時にはあく抜きが必要な理由。#簡単料理 #菜の花#春野菜#薬膳料理 #薬膳#松の実#ちりめんじゃこ#簡単料理 #野菜料理