白と黒のスープ

本格的に秋になってきた。そして冬の準備もしておく。「白と黒のスープ」白い色は肺に黒い色は腎に必要な色。肺には白菜、ネギ、山芋(長芋)は白いが肺だけではなく腎に良い。腎には黒きくらげ、黒きくらげは腎だけではなく肺を潤す作用もあり。気を補う鶏肉、椎茸。薬味的にんにく、生姜少々、どちらも温まる。味付けは塩麹、酒のみ。

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