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手料理
- 2014/02/18
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温泉玉子 黄身の味噌漬け
レシピ
作り方
- 1
- 口の中にネットリとしますが、 濃い黄身の味、味噌の味がたまりません。 ついつい、熱燗で濯ぎたくなります。
- 2
- 材料
・温泉玉子の黄身 12個
・漬け床 西京味噌 400g
酒 100cc
みりん 100cc
- 3
- 作り方
・漬け床の材料を合わせ容器に入れる。
・ガーゼを敷いて、黄身が入るぐらいのくぼみを作る。
・くぼみに温泉玉子の黄身だけを入れる。
・ガーゼに漬け床の味噌を塗り被せる。
・1日半～2日で出来上がり。
＊漬け床は鍋にいれ極弱火で練って再利用2～3回できます。 その後は、魚、鶏、豚をつけてください。1～2回でサヨウナラ！ｗ
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hisoka7お節 二の重の定番です。マッタリとして良いつまみになります。
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