ナス炒り(宮城の油麩入り)

ナスがいっぱい取れる夏は、必ず作る定番おかずです。
今回は油麩をこのまま薄い輪切りにして、皮を剥いて斜め切りしたナスと一緒に炒め、砂糖、醤油、七味で味を染み込ませます。
油麩から出るお出汁がとても美味しいんです。
冷めてもまた美味しく、熱々のご飯に冷たいナス炒りをのせて食べても👍
宮城の油麩は水で戻さず、そのまま使うんです。カツ丼ならぬ油麩丼は結構メジャーなメニューです。
油揚げや小揚の感覚で使います。
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