0: 豚モモ肉塊の脂身はある程度取り除いてから
フライパンで全面にしっかり焼き目をつける

水を加えて圧力鍋で規定時間シューっとする
または、ことこと小一時間煮る

熱いうちに肉を取り出してジップロックにいれて
ゆで玉子も入れて
ヤマキ昆布だしを絡むくらい少し加えたら
ストロー空気を吸って真空にして冷ます

1: 肉が冷めて落ち着いたら
肉と玉子をつけていた出しをゆで汁に加えて
ひと煮立ちさせて

味見をして
薄ければ醤油、ヤマキ昆布だし３倍濃縮で加減する

2: シラタキはフライパンで軽く炒ってあくぬきと
温めを兼ねる

野菜をテフロンフライパンで炒めて
軽く塩、こしょうで味付けをする

3: 丼にスープをはり
シラタキ
炒めた野菜をたっぷりのっけて

半分にカットした味玉
豚モモ肉約100g分をスライスして盛り付ける
仕上げにこしょうをふって

胡麻油数滴タラァーリで出来上がり

ポイント

豚肉のゆで汁がラーメンらしい
コクをだしてくれます
薄切りモモ肉なら昆布だしつゆで煮込んで
１度冷ますだけでいいので簡単です

仕上げの胡麻油は
体内に入った脂を洗い流すクレンジング効果があります
カリロー気にして入れないよりも入れる方が
燃えますよ

塊肉は昆布だしを熱いうちに絡めて真空にするとこで
味がしみこみます
この、豚肉を漬け込んだだしをスープに加えるので
無駄もありません

普通の麺で作ってもかなりヘルシーなラーメンです

シラタキはここぞって気合いを入れてダイエットするときにどうぞ
私は好きだからいつも、シラタキです

あと、この季節なら
麺を切り昆布にしても歯応えがあっておいしいです