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手料理
- 2024/07/01
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鯖味噌こんにゃく
レシピ
作り方
- 1
- 鯖は熱湯にさらしたのち水で血やぬめりを洗い流し、キッチンペーパーで拭き取っておく
- 2
- 鍋に●一式を投入して中火にかける
沸騰してきたら鯖とこんにゃくを加えて、灰汁が出なくなるまで取り除く
- 3
- おたま1/2くらいの量の味噌を加え、落し蓋をして5分ほど煮詰める
その後一旦火を止め、落し蓋を外して冷ます
- 4
- 再び火にかけて沸騰してきたら弱めの中火とし、残りの味噌を加えて落し蓋をする
10分煮詰めたのち、落し蓋を外して更に5分ほど煮詰める
水分が減り味噌にとろみが出てきた辺りを完成の目安とする
- 5
- お好みで長葱を白髪ねぎにして盛る
ポイント
味噌は減塩タイプを使ってるけど、砂糖はもっと多めのほうがしょっぱくないかも
みんなの投稿 (1)
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Yoppy.鯖を味噌煮するついでに菎蒻も煮ました
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