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からすみ日誌 11日目 酒漬け
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Karasumi: Japanese Bottarga, Salt-Cured Mullet Roe
酒につけ始めて4日目
見た目はもうよさそうなくらいなのだが、触ってみるとまだしっかりと固い部分が残っている。
もう少しこのまま置くことにした。
レシピは昨日と同じため、割愛します。
#からすみ
#ボッタルガ
#和食
#ボラ