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手料理
- 2013/10/27
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豚バラ肉のウィスキー焼
レシピ
作り方
- 1
- 豚バラ肉に塩をすり込む。ナイフ等で5〜6箇所切れ目を入れ、その中にローズマリー、細くしたニンニクを詰め込む。
- 2
- 温めたフライパンにオリーブオイルを敷き脂身を下にして中火で焼く。
- 3
- 焼き色が付いたら裏返してウィスキーを回し入れる。お肉の1/3浸かるくらい。
- 4
- アルコールが飛んだら水を入れ(お肉の1／2浸かる程度)蓋をして10〜15分蒸し焼きにする。途中焦げつかないか確認しながらじっくりと焼く。
- 5
- 竹串等を指して肉汁が透明になったら、切り分けてクレソン、ミニトマト、パセリで飾り付けて完成！
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