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手料理
- 2014/02/14
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温まる♪あさりとエビのトマトサフランスープ
レシピ
材料・調味料 (2 人分)
作り方
- 1
- あさりは砂抜きし、海老は背ワタを取り殻をむく。トマトは粗切り、ニンジンは薄切り、タマネギは薄切り、ニンニクはみじん切りにする。
- 2
- 鍋にオリーブオイルを熱し、ニンジン、タマネギ、ニンニクを炒める。
- 3
- 2にあさり、白ワインを加え強火で沸騰させる。7ブイヨンキューブベジタブル、水を加え再度沸騰したら、トマト、エビを加えアクを取る。
- 4
- 3を塩・コショウで味を調え、器に盛る。サフランスプレーをかけ、パセリのみじん切りを加えて完成。
ポイント
魚介類は火を入れすぎると固くなるので注意しましょう。
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