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手料理
- 2021/07/17
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子羊の低温調理
レシピ
ポイント
子羊はその肉の状態にもよる為確かな温度などは断言できませんが、自分は厚み7センチぐらいのフィレだったので53° 50分で火を入れました。
芯温計が53℃に達する大体の温度を計算しての50分です
もぐもぐ! (32)
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