りんごの豚肉ロール #登志子のキッチン

いつも、夜遅い時間にブログを書いているのですがゆうべは・・・・寝落ちしました　(酔っ払って寝た…という言い方もできる）わたしは、完全に夜型人間で・・・・これはよくないなぁ～～と常々思ってはいるのですが・・・・思ってはいるのですよ･･･確かに・・・・朝早くから行動されているみなさまを,大尊敬しております。秋になると必ず作る「りんごの豚肉ロール」です。作り方は・・・コチラ単に,りんごを豚肉で巻いて鍋ごとオーブン焼きするというお料理なのですがこれが、実に深い味になるのです。　　　でね、なぜかセロリとさつまいもがナイスなコンビネーションなんですよ　　　鰺の開きを、ココナッツオイル揚げしました。　　　干物を,ココナッツオイルで揚げると本当に美味しいです。ぜひ、一度お試しくださいませ。オイルは、ほんの1cmぐらいの深さで十分です。（揚げ焼きの感じ）ココナッツオイルは、ほとんど酸化しないので揚げ油は繰り返し使えます。しかし、干物を揚げてしまうと・・・さすがにオイルに香りが移ってしまって・・・でも、このオイルを捨てる前に｢食べる小魚｣みたいのを揚げて欲しいです。さっくりカリカリに揚がります。タッパーに入れてキッチンのカウンターに置いておくと通りすがりにみんなつまんでいるらしく、いつの間にかなくなっています。　　　カルシウムの補給にもなるはずですよね。思い立って・・・ひじき煮ました。　　　いつもながらの｢無国籍｣ごはんでした