佐野未起の料理 柑橘ピール酢　陳皮酢

前回の酢は未だに継ぎ足されて
香りを損なわずレモンの存在感が残っております。

昨年　消費した柑橘の皮をためて仕込みました。
柑橘の種類は問わず　ポン酢作成の橙とレモン　熊本の珊瑚の粉で育ててみかん　愛媛のくれないまどんな　浜名湖の三ヶ日みかん　地元の晩白柚　柚子など

このリンゴ酢は基本調味料です

はるおさんへ
コメントありがとうございます。
SDから頂戴した品なので写り込みさせました。
調味料として使わせて頂きます。
ご指摘感謝です。

可愛いちゃん❤️ありがとうございます😊

自作の調味料入れとして何個かサーバーを探して買い置きしているんです😊
酢は多用な調味料なので継ぎ足ししながら使っています。

酢は果たしてシュウ酸を緩和してくれるか？
残念ながら強酸でないとシュウ酸は溶けないのよ😂←一晩酢水に晒した芋茎を酢で茹でアク抜きしたつもりが呼吸困難寸前になった奴